آیا هندوانه قند دارد و برای افراد دیابتی مضر است؟ (نتایج تحقیقات جدید)

اين مطلب نتيجه جديدترين تحقيقات موسسات معتبر پزشکي دنيا در زمينه ديابت است. هندوانه انتخاب خوبي براي افراد مبتلا به ديابت است، اما بسياري از مردم به اشتباه فکر مي کنند که اين طور نيست. دليل آن هم تفاوت بين شاخص گليسمي و بار گليسمي است.

شاخص گليسمي (GI) معياري براي تاثير کربوهيدرات بر روي خون است. کربوهيدرات هايي که به سرعت هضم مي شوند، گلوکز را به سرعت در جريان خون آزاد مي کنند (مانند آن هايي که در نان سفيد يافت مي شوند) داراي شاخص گليسمي “highGI” بالاي 70 هستند. در مقابل کربوهيدرات هايي که به آرامي تجزيه مي شوند و گلوکز را به تدريج در جريان خون آزاد مي کنند (مانند غلات و حبوبات) داراي شاخص گليسمي “low GI” کمتر از 55 هستند.

بار گليسمي (GL) يک سيستم رتبه بندي براي اثرات گليسمي غذاها، بر اساس محتواي کربوهيدرات، اندازه آن ها و شاخص گليسمي است؛ که شامل محدوده کم از 1 تا 10؛ متوسط ??از 11-19 و بالا 20 يا بيشتر، است.

همانطور که در کتاب “انقلاب جديد گلوکز براي ديابت توضيح داده شده، شاخص گليسمي يا GL توسط محققان هاروارد تهيه شده است. آن ها معتقدند تاثيري که خوردن مقدار کمي از مواد غذايي با شاخص گليسمي بالا روي قند خون دارد با تاثير خوردن مقدار زيادي از غذا با شاخص گليسمي پايين، مشابه است.

مسئله ديگر مربوط به بحث بار گليسمي است. وقتي صحبت از بار گليسمي مي شود منظور تعداد گرم کربوهيدرات موجود در غذا است؛ بنابراين بين تعداد و مقدار تفاوت وجود دارد. هندوانه مثال خوبي براي اين برداشت اشتباه است.

شاخص گليسمي هندوانه بالا و حدود 72 است. با اين حال شاخص گليسمي بر اساس 50 گرم کربوهيدرات موجود در غذا سنجيده مي شود؛ يعني براي دريافت 50 گرم کربوهيدرات هندوانه، بايد تقريبا 5 فنجان خورده شود. در حالي که بار گليسمي ترکيبي از کيفيت و مقدار کربوهيدرات هاي واقعي مصرف شده است و يک عدد را فراهم مي کند. بار گليسمي يک فنجان هندوانه حدود 9 است که تقريبا صفر محسوب مي شود و بنابراين هندوانه براي افراد ديابتي مضر نيست.

مزاياي بهداشتي هندوانه

هندوانه بومي غرب آفريقا و يک منبع شگفت انگيز از ويتامين ها و مواد معدني است که شامل:

...

ادامه مطلب را در لينک اصلي زير بخوانيد:

آيا هندوانه قند دارد و براي افراد ديابتي مضر است؟